Makanan Terbaik Sibu — Panduan Kuliner Foochow

Sibu ialah ibu kota masakan Foochow di Malaysia. Berikutan penghijrahan masyarakat Cina Foochow (Fuzhou) ke tebing Sungai Rajang, bandar ini mewarisi tradisi kuliner yang tersendiri — kaya dengan mee, arak beras, dan herba. Inilah senarai makanan Foochow terbaik yang wajib anda cuba semasa berkunjung ke Bandar Angsa.

Senarai Makanan Terbaik Sibu

Kampua Mee

Jika ada satu hidangan yang melambangkan Sibu, ia adalah Kampua Mee — mee signature bandar ini. Mee nipis ini digaul dengan minyak atau lemak, kicap, dan biasanya ditambah hirisan char siu atau daging cincang. Versi kering paling popular, walaupun ada juga versi sup.

Kampua Mee dimakan terutamanya untuk sarapan dan boleh ditemui di hampir setiap kedai kopi tradisional di pusat bandar Sibu. Rasanya ringkas tetapi memuaskan — sebab itu ia menjadi sarapan harian penduduk tempatan. Mulakan setiap pagi di Sibu dengan semangkuk Kampua Mee untuk pengalaman tulen.

Kompia

Kompia sering digelar “Foochow bagel” — sejenis roti bulat padat yang dibakar hingga garing di luar. Ia datang dalam dua versi utama: yang berinti daging (biasanya daging babi berempah, jadi semak status halal sebelum membeli) dan yang ditaburi bijan.

Kompia adalah makanan ringan klasik Foochow yang mudah dibawa dan tahan lama, menjadikannya buah tangan yang baik. Cari Kompia di kedai kopi pusat bandar dan gerai di Pasar Malam Sibu. Teksturnya yang padat dan rasa yang gurih membezakannya daripada roti biasa.

Dian Bian Hu & Mee Sua

Dian Bian Hu ialah hidangan sup Foochow di mana adunan tepung beras dituang langsung ke tepi periuk sup panas, membentuk kepingan nipis yang dimasak dalam sup berperisa. Ia dihidangkan dengan sup ikan atau ayam yang gurih.

Mee Sua pula adalah mee benang halus yang sering dihidangkan dalam sup, kadangkala dengan arak beras dan ayam — terutama semasa perayaan atau sambutan istimewa dalam budaya Foochow. Kedua-dua hidangan ini sesuai dimakan pada waktu pagi atau tengah hari di kedai tempatan pusat bandar Sibu.

Ayam Arak Foochow (Foochow Red Wine Chicken)

Ayam arak Foochow ialah salah satu hidangan ikonik masakan Foochow. Ayam direneh dalam arak beras merah Foochow bersama halia, menghasilkan kuah yang harum, hangat, dan kaya dengan rasa herba. Warna merah dari arak beras memberikan hidangan ini rupa yang tersendiri.

Hidangan ini popular sebagai makanan pemulih tenaga dan sering dihidangkan dengan mee sua. Cari ia di restoran masakan Foochow dan kedai tempatan sekitar pusat bandar Sibu.

Kacang Ma

Kacang ma ialah hidangan ayam berempah herba yang berasal dari tradisi Foochow dan Hakka. Ayam dimasak dengan herba kacang ma (sejenis pudina kering) dan kadangkala arak beras, menghasilkan rasa herba yang dalam dan menghangatkan badan.

Seperti ayam arak Foochow, kacang ma dianggap makanan berkhasiat dalam budaya tempatan. Ia mempunyai rasa yang berani dan unik — sesuatu yang patut dicuba pelancong yang ingin merasai masakan Foochow tulen di restoran tempatan Sibu.

Kek Lapis Sarawak

Walaupun bukan eksklusif kepada Sibu, kek lapis Sarawak adalah buah tangan manis yang paling popular dibawa pulang dari bandar ini. Kek berlapis-lapis ini dibakar lapisan demi lapisan dengan corak yang rumit dan berwarna-warni, menjadikannya kuih yang cantik dan terkenal di seluruh Malaysia.

Anda boleh membelinya di kedai kuih sekitar pusat bandar dan Pasar Sentral Sibu. Bersama Kompia, kek lapis Sarawak adalah oleh-oleh wajib sebelum pulang dari Sibu.

Makanan Pasar Malam & Pasar Sentral

Untuk merasai kepelbagaian rasa Sibu dalam satu tempat, lawati Pasar Malam Sibu yang menawarkan makanan jalanan Foochow dan tempatan — dari kuih, kompia, hingga pelbagai makanan ringan. Pasar Sentral Sibu, pasar tertutup terbesar di Sarawak, pula adalah tempat terbaik untuk sarapan tempatan dan membeli bahan segar. Kedua-dua pasar ini menawarkan pengalaman makan tempatan yang autentik dengan harga sangat berpatutan.