Kota Bharu adalah ibu kota kuliner Kelantan — di sinilah nasi kerabu berwarna biru berasal, di sinilah ayam percik dibakar dengan cara yang paling asli, dan di sinilah arok kuih tradisional masih dibuat dengan tangan. Makanan Kelantan mempunyai identiti tersendiri yang berbeza daripada masakan Melayu di negeri lain — lebih kaya dengan ulam, lebih banyak rempah, dan lebih kaya dengan tradisi. Ini adalah 8 makanan yang tidak boleh anda lepaskan.
1. Nasi Kerabu — Hidangan Ikonik Kelantan
Nasi kerabu adalah mahkota masakan Kelantan — nasi yang dimasak dengan bunga telang hingga menjadi berwarna biru semula jadi, dihidangkan bersama pelbagai ulam segar (daun-daunan dan herba), ikan atau ayam, sambal, kerisik, dan budu sebagai pencicah. Warnanya yang biru cerah membuatkan hidangan ini segera menarik perhatian, tetapi rasanya yang harmoni antara segar dan gurih itulah yang benar-benar memukau.
Harga: RM5–7 sepinggan Tempat terbaik: Pasar Siti Khadijah (pagi), gerai sarapan sekitar bandar Tip: Datang sebelum jam 9 pagi — gerai nasi kerabu di Pasar Siti Khadijah selalunya habis menjelang tengah hari
2. Nasi Dagang — Sarapan Khas Pantai Timur
Nasi dagang Kelantan menggunakan beras perang atau beras basmati yang dimasak dengan santan kelapa, menghasilkan nasi yang wangi dan sedikit berminyak. Dihidangkan bersama kari ikan tongkol atau tuna yang pekat, acar, dan telur rebus. Rasanya lebih ringan berbanding nasi dagang Terengganu — sesuai untuk sarapan yang mengenyangkan tanpa terlalu berat.
Harga: RM6–8 sepinggan Tempat terbaik: Pasar Siti Khadijah, kedai makan pagi sekitar bandar Tip: Nasi dagang terbaik biasanya dijual habis menjelang jam 10 pagi
3. Ayam Percik — Bakar Berlumur Santan
Ayam percik adalah kegemaran ramai di Kota Bharu — ayam yang diperapkan dengan rempah ratus, kunyit, dan halia, kemudian dipanggang di atas bara sambil disiram berulang kali dengan sos santan yang kaya. Hasilnya adalah ayam yang rangup di luar, lembut di dalam, dengan aroma santan terbakar yang menggiurkan. Ini adalah makanan wajib semasa malam di Wakaf Che Yeh.
Harga: RM8–12 seketul bergantung bahagian Tempat terbaik: Wakaf Che Yeh (malam), gerai ayam percik sekitar bandar Tip: Pilih bahagian peha untuk daging yang paling lembut dan berlemak
4. Keropok Lekor — Snek Wajib Kelantan
Keropok lekor Kelantan diperbuat daripada ikan laut segar dicampur tepung sagu — dibentuk memanjang, direbus kemudian digoreng atau dibakar hingga rangup di luar. Dihidangkan panas-panas dengan cili sos atau cuka, ini adalah snek yang paling mudah dijumpai di merata pelusuk Kota Bharu. Boleh dibeli untuk dibawa pulang sebagai buah tangan.
Harga: RM5 untuk sebungkus kecil Tempat terbaik: Merata bandar — gerai tepi jalan, pasar, dan kedai snek Tip: Beli yang baru digoreng — keropok yang baru angkat dari minyak masih rangup dan paling sedap
5. Laksam — Mee Lemak Kelantan
Laksam Kelantan menggunakan kepingan mee yang lebar dan lembut, disiram dengan kuah santan bercampur ikan yang pekat dan gurih. Berbeza daripada laksa biasa, laksam tidak berasaskan asam — ia lebih kaya dengan santan dan rasa ikan. Dihidangkan dengan ulam segar, sambal, dan bawang goreng. Hidangan ini sangat mengenyangkan dan sesuai untuk sarapan atau makan tengah hari.
Harga: RM6–9 semangkuk Tempat terbaik: Gerai sarapan dan pasar sekitar bandar, Pasar Siti Khadijah Tip: Cari laksam dengan kuah yang pekat — tanda ikan banyak dan santan tidak dicairkan terlalu banyak
6. Solok Lada — Cili Isi Ikan
Solok lada adalah hidangan unik Kelantan yang jarang dijumpai di negeri lain — cili hijau besar diisi dengan adunan ikan yang dicampur dengan kelapa parut, rempah, dan tepung, kemudian dikukus atau digoreng. Rasa cili yang sedikit pedas berpadu dengan isian ikan yang gurih menciptakan kombinasi yang mengejutkan dan menyelerakan. Ini adalah hidangan yang mesti dicuba sekali untuk pengalaman sebenar masakan Kelantan.
Harga: RM5–8 untuk beberapa biji Tempat terbaik: Wakaf Che Yeh (malam), gerai tradisional Kelantan Tip: Minta yang baru dikukus — solok lada yang masih panas jauh lebih sedap
7. Akok — Kuih Telur Kelantan
Akok adalah kuih tradisional Kelantan yang diperbuat daripada telur, gula, tepung, dan santan — dituang ke dalam acuan khas dan dipanggang hingga mengembang dan berwarna keemasan. Teksturnya lembut dan gebu di dalam, sedikit garing di pinggir, dengan rasa manis yang tidak melampau. Akok adalah buah tangan yang paling popular dibawa pulang dari Kota Bharu.
Harga: RM1–2 sebiji Tempat terbaik: Pasar Siti Khadijah, gerai kuih tradisional sekitar bandar Tip: Beli akok yang baru dipanggang — masih hangat dan paling lembut. Akok sejuk masih sedap tetapi teksturnya berubah
8. Colek — Buah Dengan Sos Khas
Colek adalah cara menikmati buah-buahan segar cara Kelantan — potongan buah-buahan tempatan seperti jambu, mangga muda, dan nanas dicicah dengan sos colek yang dibuat daripada pes udang kering, gula, cili, dan bahan-bahan lain. Rasa manis, masam, masin, dan pedas serentak menjadikan colek pengalaman makan yang unik. Ini adalah snek jalanan yang sangat popular di kalangan penduduk tempatan.
Harga: RM3–5 sepinggan Tempat terbaik: Gerai buah tepi jalan, kawasan pasar Tip: Minta tahap pedas yang sesuai — sos colek boleh sangat pedas bagi yang tidak biasa
Perbandingan Tempat Makan Terbaik di Kota Bharu
| Tempat | Waktu Terbaik | Makanan Utama | Harga |
|---|---|---|---|
| Pasar Siti Khadijah | Pagi (6–10 pagi) | Nasi kerabu, nasi dagang, kuih | RM5–10 |
| Wakaf Che Yeh | Malam (lepas Maghrib) | Ayam percik, solok lada, keropok | RM5–15 |
| Gerai tepi jalan bandar | Seharian | Keropok lekor, colek, laksam | RM3–8 |
| Kedai makan sekitar bandar | Tengah hari | Nasi campur, mee, lauk pelbagai | RM6–12 |
Soalan Lazim
Soalan: Makanan apa yang paling wajib cuba di Kota Bharu? Jawapan: Nasi kerabu biru adalah yang paling ikonik — ini adalah hidangan Kelantan yang sukar dijumpai di tempat lain. Ayam percik dan akok juga sangat disyorkan kerana rasanya khas Kelantan.
Soalan: Di mana tempat terbaik untuk sarapan di Kota Bharu? Jawapan: Pasar Siti Khadijah adalah pilihan utama untuk sarapan — gerai-gerai sudah beroperasi dari awal pagi dengan nasi kerabu, nasi dagang, dan pelbagai kuih muih tradisional. Datang sebelum jam 9 pagi untuk pilihan terlengkap.
Soalan: Adakah makanan di Kota Bharu halal? Jawapan: Hampir semua makanan di Kota Bharu adalah halal kerana majoriti penduduknya beragama Islam. Kelantan adalah negeri yang sangat konservatif dari segi agama dan makanan haram sangat jarang dijumpai di gerai-gerai awam.
Soalan: Berapa purata kos makan sehari di Kota Bharu? Jawapan: Makan di gerai dan hawker, anda boleh menikmati tiga hidangan sehari dengan hanya RM20–30. Nasi kerabu RM5–7, ayam percik RM8–12, dan kuih akok RM1–2 sebiji menjadikan Kota Bharu antara bandar paling murah untuk makan di Malaysia.
Soalan: Di mana Wakaf Che Yeh dan bila ia beroperasi? Jawapan: Wakaf Che Yeh adalah pasar malam terbesar Kota Bharu, terletak lebih kurang 4 km dari pusat bandar. Ia beroperasi hampir setiap malam kecuali Khamis malam. Waktu terbaik untuk berkunjung adalah selepas Maghrib hingga lewat malam.